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Chocolat noir en pastilles 75 % cacao
Producteur : Corfias
Provenance : Québec
Type de produit : Chocolats et confiseries
Catégorie : extra-amer
Très fruité, le cacao originaire de Tanzanie offre un arôme hors du commun, essentiellement dû à cette terre riche et sauvage, où les cacaoyers y puisent toute l'énergie nécessaire à leurs fruits, les cabosses.
Ce cacao puissant provient d'un mélange subtil d'un Forastero et d'un Criollo.
Chocolat acidulé et puissant aux notes fruitées et épicées.
Applications : idéal pour moulages fins, glaçages, ganaches, mousses, bonbons, intérieurs, biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets.
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