Camembert Vallée (Papier doré)

Camembert Extra Fin fabriqué en Normandie à la ferme du Grand Beron à Clecy (Calvados). Il a une saveur douce à prononcée suivant l'affinage. Le camembert de Normandie, véritable symbole national, a vu le jour pendant la Révolution, en 1791. Marie Harel, fermière de l'Orne, l'inventa sur les conseils d'un prête réfractaire briard réfugié chez elle. Il lui proposa une modification de sa recette qui perdure encore aujourd'hui. Sa fille poursuivra l'industrie de cette "copie révolutionnaire" du brie avec succès puisqu'elle obtiendra la médaille d'or des premiers concours de laiterie en 1840. Il faudra attendre 1890 pour voir apparaître la fameuse boîte en copeaux qui lance la véritable commercialisation de ce fromage: celle qui allait lui permettre de voyager et partir à la conquête du monde.

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