Producteur : La fromagerie Alexis de Portneuf
Provenance : Québec
Région : Québec
Croûte : Fleurie
Famille : Camembert
Lait : Chèvre pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 25 %
Humidité : 50 %

Chèvre d'Art

Manquant un jour de lait de vache pour fabriquer son camembert, l'artisan utilisa à la place sont lait de chèvre. La croûte de sa création était similaire à celle du camembert traditionnel, à tel point qu'on dit de ce fromage à la pâte d'un blanc pur qu'il était une chèvre déguisée en vache. Ses voisins s'écrièrent alors que sa technique était un art, un Chèvre d'Art..

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