Producteur : Tournevent
Provenance : Québec
Région : Montréal
Croûte : Cirée
Famille : Cheddar
Lait : Chèvre pasteurisé
Pâte : Ferme
Matières grasses : 28 %
Humidité : 42 %

Chèvre noir Cheddar 2 ans

Fromage de chèvre vieilli, affiné à pâte ferme, le Chèvre noir a été introduit sur nos marchés en 1989. Sans amertume ni goût piquant, il révèle de longues saveurs de noix et de beurre, concluant parfois sur une pointe de caramel. Il est emballé sous-vide ou dans un papier ciré. Comme tous les cheddars vieillis, le Chèvre noir doit être servi plutôt frais. Une longue exposition à l'air ambiant sèche ses arêtes et exude ses gras.

Source : http://www.chevre-tournevent.qc.ca

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