Fromage fait de lait de vache provenant d'un seul et unique troupeau, l'Anglo-saxon a une pâte demi-ferme, pressée et cuite, de couleur ivoire à jaune pâle et percée de nombreux trous. Sa croûte est jaune estampillée du logo Saxon. Son arôme et son goût sont doux, comparables à l'Emmental.
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Côtes du Brulhois Rosé 
Côtes du Rhône Rouge 
