Producteur : Fromagerie La station de Compton
Provenance : Québec
Région : Cantons-de-l'Est
Croûte : Lavée
Lait : Vache biologique
Pâte : Ferme pressée cuite
Matières grasses : 32 %
Humidité : 37 %

Alfred le fermier

Ce fromage porte fièrement le nom de l'arrière grand-père Alfred Bolduc. "Alfred le fermier" est le symbole d'une tradition familiale qui a pour mission de prendre la terre, la cultiver, en vivre et la remettre à la génération future en meilleure condition ! Il s'agit d'un fromage fermier, au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, affiné de 6 à 8 mois sur planches de bois. Sa croûte jaune orangée dégage une agréable odeur de boisée. Floral et noisette, il se démarque particulièrement par sa texture souple.

Source : http://www.fromagesduquebec.qc.ca