Bleu Bénédictin

Pâte persillée, demi-ferme, fait de lait entier, avec croûte naturelle, affinée en surface et dans la masse avec le penicillium roqueforti. Meule d'environ 2 Kg avec croûte grise ou blanchâtre. La pâte demi-ferme est crémeuse surtout dans le centre de la meule. Odeur de champignon et saveur riche de crème liée à une petite touche de sel.

Source : http://www.st-benoit-du-lac.com

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