Producteur : Damafro
Provenance : Québec
Région : Montréal
Croûte : Fleurie
Famille : Brie
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 26 %
Humidité : 50 %

Brie connaisseur

Ce fromage fin Damafro est à pâte molle et croûte fleurie, affiné en surface. Au court de l'affinage, se développe une croûte blanche, légèrement duveteuse appelée "fleur". Elle protège le fromage et lui donne une saveur particulière et douce. A point, ce fromage devient plus mou et s'affaisse légèrement. Sa saveur est crémeuse et ses arômes délicats.

Source : http://www.damafro.ca

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