Producteur : La fromagerie Alexis de Portneuf
Provenance : France
Croûte : Fleurie
Famille : Brie
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 25 %
Humidité : 50 %

Brie français

Charlemagne, en goûtant un brie pour la première fois, aurait déclaré : "Je viens de découvrir l'un des mets les plus délicieux." Le roi s'approvisionna régulièrement chez des artisans fromagers de la province de la Brie. On dit aussi que Louis XVI, en pleine fuite, fit une pause chez Saussejuste, l'épicier de Varennes, où i consacra de précieuses minutes à une dégustation de bries et de vins pour être ensuite reconnu, puis arrêté.