Edel de Cleron

L'édel de Cléron est un fromage de tradition relativement récent qui porte le nom du village qui l'a créé et qui le fabrique, Cléron, dans la vallée de la Loue du Haut Doubs Jurassien en Franche-Comté. Il se rapproche par le goût, par la forme et par la texture du Mont-d'Or. Il est fait à base de lait de vache du Haut Doubs légèrement pasteurisé. Il est entouré d'une bande d'écorce de sapin résineux aromatique naturelle traditionnelle artisanale du Jura et contenu dans une boîte en bois de sapin artisanal également. Il est produit tout au long de l'année.

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