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Provenance : France
Croûte : Lavée
Lait : Brebis pasteurisé
Pâte : Ferme pressée
Matières grasses : 26 %
Humidité : 42 %
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Etorki brebis Vallée ASPE
L'Etorki, qui signifie « origine » en basque, est un fromage fait de lait de brebis pasteurisé, à croûte dure orange dorée et à pâte pressée non cuite. Sa période d'affinage est de 7 semaines. Il se déguste à l'année avec, entre autres choses, de la confiture de cerise noire ou de myrtilles ou bien de la salade.
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