Producteur : Laiterie Charlevoix
Provenance : Québec
Région : Charlevoix
Croûte : Fleurie
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 27 %
Humidité : 54 %

Fleurmier de Charlevoix

Le Fleurmier fabriqué par la Laiterie Charlevoix est un fromage typique à pâte molle et à croûte fleurie. Le lait provient de la vallée du Gouffre à Baie St-Paul. Ce fromage est fabriqué par la méthode du caillé solubilisé, ce qui maximise la qualité pour ce type de produit. Sa pâte, riche et veloutée, possède une saveur fruitée et noisettée sans arrière goût. Sa texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.

Source : http://www.fromagescharlevoix.com