Producteur : Fromagerie La station de Compton
Provenance : Québec
Région : Cantons-de-l'Est
Croûte : Lavée
Famille : Tomme
Lait : Vache biologique
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 27 %
Humidité : 44 %



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La Comtomme



La Comtomme est un fromage fabriqué directement sur la ferme familiale à partir de lait cru biologique et affiné de 90 à 150 jours sur des planches de bois. Sa croûte lavée est cuivrée et sa pâte ivoire dorée. En bouche, on y découvre un arôme fruité, de pommettes, de beurre alors que sa texture est souple, fondante mais non collante. Excellent fromage de plateau, la Comtomme se sert aussi délicieusement en raclette. Son nom fait référence à son village (Compton) mais aussi au type de fromage qu'il représente : La tomme.

Source : http://www.fromagesduquebec.qc.ca
Andrée-Anne B. nous dit : Son arôme délicat se marie bien à tous les plats. Local et d'excellente qualité. Il est ferme, se tranche bien et est un délice fondu!

La disponibilité de certains articles peut varier selon l’arrivage et la saison. Nous vous conseillons de vérifier à votre succursale.
Accords de vins avec ce fromage
Type de vins recommandés
Grenache Rosé  
Côtes du Brulhois Rosé  
Chianti Classico Rouge  
Côtes du Rhône Rouge  

Consultez une recette contenant ce fromage:
Pizza au prosciutto et à la ricotta  







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