Producteur : Fromagerie Le P'tit Train du Nord Provenance : Québec Région : Laurentides Croûte : Lavée Famille : Raclette Lait : Chèvre pasteurisé Pâte : Demi-ferme cuite Matières grasses : 24 % Humidité : 48 %
Fromage de lait de chèvre, veiné de piment, croûte lavée à la bière. La Barre du jour est un fromage à pâte semi-ferme dans lequel se retrouve une couche de piment d'Espelette.
Source : www.fromagerieptittraindunord.com
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