Producteur : Les Bergeries du Fjord
Provenance : Québec
Région : Saguenay–Lac-Saint-Jean
Croûte : Lavée
Lait : Vache cru
Pâte : Molle cuite

La Belle de Jersey

C'est un fromage à base de lait de vache de race Jersey, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 350 à 400 grammes. Sa croûte est jaune, recouverte d'une fine « mousse blanche » témoignant d'un bon affinage. Le Belle de Jersey a un goût de noisette qui reste en bouche après avoir dégusté sa pâte souple et onctueuse. Il est également utilisé pour la tartiflette. Il doit être sorti du réfrigérateur deux heures avant de le déguster. Il se sert en général un peu plus frais que la température ambiante et idéalement autour de 16°C.