Producteur : La Maison d'affinage Maurice Dufour
Provenance : Québec
Région : Charlevoix
Croûte : Lavée
Lait : Combinaison de laits de vache et brebis cru
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 32 %
Humidité : 45 %

La Tomme d'Elles

Mis en marché en novembre 2007 et de fabrication artisanale à base de lait mixte (50 % Brebis et 50 % vache), ce fromage a une croûte brunâtre tachetée de blanc aux arômes floraux. Le servir entre 16°C à 17°C (environ trente minutes à température pièce).

Source : http://www.fromagefin.com

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