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Producteur : Laiterie Charlevoix
Provenance : Québec
Région : Charlevoix
Croûte : Lavée
Lait : Vache cru Matières grasses : 32 %
Humidité : 42 %
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Le 1608
Le 1608 est un fromage typique dont le lait provient à 100% de vaches canadiennes La pâte est cuite, pressée et affinée dans la masse pendant 3 à 6 mois. Sa pâte jaune foncée a une texture crémeuse et fondante dans la bouche Cette texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.
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