Producteur : Fromagerie L'Autre Versant
Provenance : Québec
Région : Saguenay–Lac-Saint-Jean
Croûte : Lavée
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 28 %
Humidité : 45 %

Le Curé Labelle

De type Reblochon, à pâte demi-ferme, ce fromage onctueux affiné en surface, fait de lait pasteurisé, règnera majestueusement sur votre plateau de fromages comme le célèbre Curé régna, au début du XXe siècle, sur le chemin de fer qui fut à l'origine du développement des Laurentides. Le curé de Saint -Jérôme et agent des terres Antoine Labelle, surnommée le Roi du Nord, fut le promoteur du p'tit train immortalisé par Félix Leclerc, qui reliait tous les villages de Montréal à Mont-Laurier. La fromagerie, pour lui rendre hommage, a choisi un fromage fin, équilibré et puissant, tout comme l'était le Géant du nord. Délicieux avec les pommes de terre et les salades.

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