Producteur : Ferme Tourilli
Provenance : Québec
Croûte : Sans croûte
Lait : Chèvre pasteurisé
Pâte : Demi-ferme
Matières grasses : 25 %
Humidité : 55 %

Le Bastidou

Fabriqué en collaboration avec le chef-propriétaire de La Bastide, Pascal Cothet, ce fromage aromatisé est moulé à la louche. Issu d'un caillage lactique, le Bastidou possède une pâte dense à laquelle est incorporée un pesto de basilic frais en cours de moulage. Il possède une croûte naturelle recouverte de levures nobles avec quelques pointes de moisissures bleues pionnières. Notre affinage en cave lui procure une pâte dense au goût de levure et herbacé.

Source : http://www.fromagesduquebec.qc.ca

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