Producteur : Fromagerie des Grondines
Provenance : Québec
Région : Québec
Croûte : Lavée
Lait : Combinaison de laits de vache et chèvre cru
Pâte : Ferme pressée
Matières grasses : 28 %
Humidité : 44 %

Le Grand 2

Le Grand 2 évoque à la fois le nom populaire du rang, autrefois à vocation fromagère, et les deux laits qui le composent. Il est fabriqué à 70 % de lait cru biologique de vache suisses brunes et à 30 % de lait cru de chèvre. Affiné plus de deux mois, il est certifié biologique par Ecocert Canada. Le Grand 2 se distingue par un léger goût de lait de chèvre, balancé par la douceur du lait de vache, un mélange parfait pour les amateurs. Réalisée par Robert Julien, l'étiquette illustre «l'heure de la traite».

Source : http://www.fromagesduquebec.qc.ca

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