Producteur : Les fromagiers de la Table Ronde
Provenance : Québec
Région : Lanaudière
Croûte : Lavée
Lait : Vache biologique
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 28 %
Humidité : 44 %

Le Fou du Roy

Fromage fermier au lait cru biologique, à pâte semi-ferme, à croûte lavée. Avec l'affinage, sa croûte rose-orangé se recouvre d'un léger duvet composé de pénicillium blanc-grisâtre. Sa pâte souple et fondante en bouche dévoile un merveilleux bouquet d'arômes de beurre, d'arachide, de foin ainsi qu'une légère touche fermière. Il accompagnera divinement une bière de micro brasserie québécoise. Ce fromage a été finaliste au grand prix des fromages canadiens dans la catégorie "Fromages Fermiers" pour l'année 2006.

Source : http://www.fromagesduquebec.qc.ca

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