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Producteur : Fromagerie Fritz Kaiser
Provenance : Québec
Région : Montérégie
Croûte : Fleurie
Famille : Camembert
Lait : Combinaison de laits de vache et chèvre cru
Pâte : Molle
Matières grasses : 50 %
Humidité : 29 %
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Le Soeur Angèle
Fromage à pâte molle à croûte fleurie de type camembert. La particularité de ce fromage se situe dans le mariage des laits de vache et de chèvre où y est incorporée de la crème fraîche. Il a une pâte onctueuse, longue en bouche avec une finale caprine. Son arôme de champignon frais provient de la croûte fleurie et son goût de beurre et de crème se prolonge sur une note caprine.
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