Producteur : Le fromage au village
Provenance : Québec
Région : Montérégie
Croûte : Cirée
Famille : Cheddar
Lait : Brebis pasteurisé
Pâte : Ferme cuite
Matières grasses : 31 %
Humidité : 39 %

Le Rouet

Ce cheddar au lait thermisé de brebis est fabriqué par la fromagerie « Le Fromage au village» du Témiscamingue pour un jeune producteur de lait de brebis situé à Sainte-Germaine-Boulé en Abitibi. Voilà un bel exemple de collaboration régional : un lait de qualité transformé par une fromagerie artisanale pour qui le cheddar n'est plus un secret! Il en résulte un délicieux cheddar vieilli plus de 18 mois que la fromagère recouvre d'une cire rouge pour le protéger mais aussi lui donner un cachet particulier! Ce fromage tire son nom de l'immense rouet érigé devant l'aréna municipal de Sainte-Germaine-Boulé, en hommage aux pionniers de ce village, situé entre Rouyn-Noranda et La Sarre.

Source : www.fromagesduquebec.qc.ca

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