Un fromage apparenté au type gruyère, sa pâte ferme affinée plus longuement, présente une saveur typée, une texture plus sèche et des petits yeux. Il se prête à plusieurs usages, comme les fromages de type gruyère et de type suisse.
Source : http://www.st-benoit-du-lac.com
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Côtes du Rhône Blanc 
Cabernet-Sauvignon/Merlot Rouge 
