Producteur : La fromagerie Alexis de Portneuf
Provenance : Québec
Région : Québec
Croûte : Lavée
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 25 %
Humidité : 48 %

Le p'tit Rabelais

Le nom du P'tit Rabelais vient du terme "reblocher", q2ui signifie traire une seconde fois. Jadis, les paysans louaient les alpages à de riches propriétaires et les payaient avec le lait issu d'une première traite. Ils conservaient ainsi le meilleur pour eux : le lait de seconde traite étant plus riche et plus crémeux.

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