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Provenance : Espagne
Croûte : Cirée
Lait : Brebis pasteurisé
Pâte : Ferme pressée
Matières grasses : 36 %
Humidité : 42 %
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Manchego 12 mois
Le plus célèbre et le plus ancien des fromages d'Espagne, le Manchego est souvent comparé à l'Ossau Iraty français. Pourtant, il développe, au cours de son affinage, un goût plus prononcé de brebis.
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