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Provenance : Italie
Lait : Combinaison de laits de pasteurisé
Pâte : Dure pressée cuite
Matières grasses : 28 %
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Sovrano con latte di bufala
Ce fromage à pâte dure, à grain fin, est réalisé à partir de lait de vache pasteurisé et
de lait de bufflonne (20 %). Il a été affiné durant au moins 18 mois et présente un
goût délicat, doux et agréable. Tout comme avec le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano,
on peut râper ce fromage et l’ajouter aux plats de pâtes.
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