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Provenance : France
Croûte : Naturelle
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 30 %
Humidité : 48 %
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St-Nectaire L.P.
Le saint-nectaire L.P. est un fromage français, de la région de l'Auvergne, à pâte pressée non cuite fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, de forme circulaire. Tous les saint-nectaires sont marqués d’une plaque de caséine (comestible) verte. Elle est ovale pour les fermiers et carrée pour les laitiers. Le saint-nectaire laitier peut être au lait cru, thermisé ou pasteurisé.
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