Stilton aux mangues et au gingembre

Considéré comme l'un des meilleurs fromages au monde, il dispute le titre du "roi des bleus" au roquefort. On le fabrique dans la province anglaise de Leicester depuis 1730 en recourant au même procédé que pour le cheddar, mis à part le fait que l'on perce le fromage avec de grandes aiguilles pour que se forment de jolies veines bleues pendant l'affinage. On l'accompagne traditionnellement de craquelins, de raisins et de noix. Découvrez-le dans sa version aromatisée à la mangue et au gingembre.

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