Pouligny St-Pierre

Fromage fait à base de lait cru de chèvre de race Alpine, Saanen ou Poitevine. Il a une pâte molle d'un blanc lumineux qui contraste avec une croûte (fleurie) qui se teinte de bleu avec l'affinage, sauf lorsque des bloquants sont ajoutés au lait afin d'empêcher le développement de la bactérie responsable de cette coloration. Il a une forme caractéristique de pyramide. Il ressemble à son voisin le Valençay. Il a une odeur caractéristique de paille et une acidité typique. Il a également une saveur de terroir prononcée, qui en font un produit unique.

La disponibilité de certains articles peut varier selon l’arrivage et la saison. Nous vous conseillons de vérifier à votre succursale.