Producteur : La fromagerie Alexis de Portneuf
Provenance : Québec
Région : Québec
Croûte : Lavée
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 27 %
Humidité : 50 %

Petit Munster Géromé

Créé au VIIe siècle par des moines alsaciens, il est protégé par une appellation d'origine contrôlée (A.O.C.). Son nom serait un dérivé du terme "monastère". On peut le servir avec des graines de cumin, qu'on avait autrefois l'habitude de prendre à la fin des repas pour faciliter la digestion. Fromage fait de lait de vache, à pâte molle et à croûte lisse lavée au Gewurztraminer, le fameux vin blanc alsacien. Jaune paille au coeur, le Munster, affiné de deux à trois mois, exhale avec les lavages une odeur forte et une saveur corsée.