Producteur : Les Falaisiens
Provenance : France
Croûte : Mixte
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Molle
Matières grasses : 25 %
Humidité : 50 %

Petit Pont-l'Évêque

Le Pont-l'Évêque apparaît au 12e siècle. Ce fromage à pâte molle aurait été créé par des moines cisterciens, installés à l'Ouest de Caen. Il était connu sous le nom d'angelot. En 1225, Guillaume de Lorris, dans le Roman de la rose, écrit : " Les bonnes tables étaient toujours garnies au dessert de fromages angelots ". Ce terme d'angelots (qui par la suite désigna aussi d'autres fromages normands) vient du nom d'une pièce de monnaie. Ce fromage servait alors de moyen d'échange et de rémunération ' et d'impôt !

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