Piave

Fabriqué dans la région qui longe le fleuve Piave, ce fromage à pâte pressée est produit dans des latteries – de petites coopératives où les fromagers partagent les équipements, mais fabriquent leurs propres fromages. Le statut D.O.P. fut obtenu en 2009. La croûte, jaune paille, devient brun-jaune lorsqu’il vieillit. La texture va d’élastique à ferme, compacte et friable. Il possède une intense douceur fruitée et devient plus aromatique en vieillissant.

La disponibilité de certains articles peut varier selon l’arrivage et la saison. Nous vous conseillons de vérifier à votre succursale.