Picodon de la Drôme

Le Picodon est un fromage français au lait cru de chèvre à pâte fraîche et à croûte fleurie blanche ou bleue. Le "Picaoudou", comme on dit en langue d'oc, sait offrir un c'ur tendre, un goût à la fois franc et subtil qui cache une note de noisette. Sous la forme d'un joli palet de 5 à 7 cm de diamètre et de 1,8 à 2,5 de haut, le Picocon dévoilent une pâte blanche ou jaune. Sa texture fine, régulière et souple, peut apparaître agréablement cassante après un affinage prolongé. Avec ses 45 % de matière grasse minimum, le Picodon révèle toute la générosité de sa terre natale. Apprécié en casse-croûte dans son pays d'origine, le Picodon trouve tout naturellement sa place sur votre plateau de fromage. Pensez toujours à l'accompagner de vins de terroir blancs ou rouges. Grillé, macéré dans du vin blanc, de l'eau-de-vie ou de l'huile d'olive, il fait le bonheur de tous, des plus petits aux plus grands. Chaud ou froid, il se marie parfaitement avec la salade ou d'autres recettes.

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