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Provenance : France
Croûte : Lavée
Famille : Raclette
Lait : Vache cru
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 25 %
Humidité : 47 %
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Raclette Haut Livradois
Raclette au lait cru fabriquée en Auvergne, pâte souple caractérisée par une couleur jaune ivoire, goût de moyenne intensité. Saveur de crème, douce à piquante, s'intensifiant avec la maturation, note de noix grillées et de champignon.
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