Producteur : La fromagerie Alexis de Portneuf
Provenance : Québec
Région : Québec
Croûte : Lavée
Famille : Raclette
Lait : Vache pasteurisé
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 28 %
Humidité : 47 %

Raclette française

Ce fromage savoyard est communément appelé "fromage à racler". Le nom fait allusion à la manière traditionnelle de le consommer. La raclette est un mets rustique que les montagnards gardiens de troupeaux confectionnaient pour leur propre consommation quand ils souhaitaient varier leur alimentation. Le rôtissage de ce fromage leur apportait l'agrément d'un plat chaud, mais constituait aussi un rite immuable. Fromage à pâte pressée non cuite et demi-dure qu'on peut utiliser rôti dans la raclette grâce à son format et à son état de mûrissement. Se déguste avec des pommes de terre, des cornichons, des petits oignons au vinaigre et de la viandes Grisons.

Nancy L. nous dit : Ce fromage, nous l'utilisons fréquemment sur nos raclettes. C'est un fromage goûteux mais à la fois doux qui peut être utilisé avec tous les accompagnements.

Nathalie P. nous dit : D'après moi c'est le meilleur fromage à Raclette, il a gout léger, doux et son odeur est moins forte que les autres. Excellent pour ceux qui aiment pas beaucoup les fromages qui on l'arome forte. Bonne appétit et Merci !

La disponibilité de certains articles peut varier selon l’arrivage et la saison. Nous vous conseillons de vérifier à votre succursale.

Accords de vins avec ce fromage

Type de vins recommandés

Grenache Rosé

Côtes du Brulhois Rosé

Chianti Classico Rouge

Côtes du Rhône Rouge

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