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Provenance : France
Croûte : Cendrée
Lait : Chèvre cru
Pâte : Molle cuite
Matières grasses : 20 %
Humidité : 56 %
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Valençay AOP
Fromage affiné à pâte molle cendrée fait de lait de chèvre non pasteurisé au goût doux, à la texture souple, crémeuse et riche. Sa croûte est cendrée.
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