Producteur : Fromagerie Du Champ à la meule
Provenance : Québec
Région : Lanaudière
Croûte : Lavée
Lait : Vache cru
Pâte : Demi-ferme pressée
Matières grasses : 28 %
Humidité : 48 %

Victor et Berthold Réserve

La Fromagerie Du Champ à la meule fabrique du fromage fermier au lait cru depuis 1995. Le lait utilisé pour la fabrication des fromages provient d'un troupeau de vache Ayrshire, toujours le même. La fromagerie propose trois fromages, dont le célèbre Victor et Berthold, une pâte semi-ferme à croûte lavée et affinée pendant au moins 75 jours et de 100 à 150 jours pour la réserve.

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