Producteur : Laiterie Charlevoix
Provenance : Québec
Région : Charlevoix
Croûte : Sans croûte
Famille : Cheddar
Lait : Vache cru
Pâte : Ferme pressée
Matières grasses : 31 %
Humidité : 39 %

Vieux cheddar Charlevoix

Pas de croûte, surface brillante et lisse. Pâte ferme, de lisse et cireuse à granuleuse. Couleur blanc crème saveur de noisette, le goût se corse avec l'âge. Variétés : doux jusqu'à trois mois, médium jusqu'à six mois, mi-fort jusqu'à un an et extra-fort après un an d'affinage.

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