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Un plat proposé au hasard parmi notre vaste sélection de recettes savoureuses. Un en-cas vite fait, un souper gastronomique ou un dessert fabuleux, laissez-vous guider par notre suggestion.
Boutons de brioche au poireau et Asiago
Portions : 4
Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
250 g de farine de boulanger
6 g de sel
10 g de levure de boulanger
4 oeufs entiers
200 g de beurre tempéré 1/2 sel
15 cl de lait
200 g d'Asiago 6 mois
un jeune poireau
Préparation :
Émincer le poireau et le faire suer dans une poêle avec 20 g de beurre et une pincée de sel.
Dans un ramequin, dissoudre la levure dans le lait tiède.
Verser la farine en fontaine dans un "cul de poule". Ajouter la levure.
Dans un autre "cul de poule", fouetter les œufs entiers.
Les verser dans le premier récipient contenant la farine et la levure. Ajouter le sel.
Pétrir la pâte au batteur pendant une dizaine de minutes pour donner du corps à la pâte.
Incorporer enfin le beurre tempéré, le fromage râpé et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du "cul de poule".
Incorporer le poireau refroidi et laisser travailler la pâte sous un linge humide jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Séparer en petites boules dans des moules à muffin. Badigeonner avec une dorure faite de jaune d'oeuf et d'eau.
Enfourner, à four chaud, 180°C. Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Tailler à l'emporte-pièce pour avoir une apparence de bouton.
Servir avec une salade de carottes râpées à l'orange.
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