Ingrédients :
1 kg de pois gourmand à écosser
250 g de blanc de poireaux
150 g de bacon
50 g de beurre
30 cl de Boursin cuisine ail et fines herbes
1 bouquet garni
Cerfeuil, sel et poivre
Préparation :
Laver les pois gourmands.
Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feux moyen.
Ajouter les poireaux et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les pois gourmands, 1 litre d'eau et le bouquet garni.
Faire bouillir et puis diminuer le feu et laisser frémir pendant 15 à 20 minutes à couvert.
Retirer du feu et retirer le bouquet garni.
Mixer le potage et ajouter Le boursin cuisine.
Mélanger et faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
Saler et poivrer à votre convenance.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Découper le bacon en petits lardons et les faire rissoler à la poêle.
Verser le potage tiède dans chaque bol et ajouter un file de crème.
Parsemer de lardons croustillants et servir.
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