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Ingrédients :
Pour les brochettes :
4 Grosses pétoncles
2 tranches de prosciutto
2 branches de romarin
Huile d'olive, citron , ail, sel et poivre.
Pour la salade :
Vinaigrette au sirop d'érable :
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
6 c à soupe d'huile d'olive
6 c . à soupe de sirop d'érable
½ c. à thé de moutarde de dijon
1 c. à soupe d'échalote française hachée finement
Sel et poivre
Servir sur :
Bébé épinard
Environ 5 fraises
Amandes grillées en tranche fines
1 Piment jaune coupés en fines lanières
Quelques tranche mince d'oignons rouge
Ciboulette fraiche
Préparation :
Pour les brochettes:
Couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur.
Enveloppez chaque pétoncle dans une tranche de prosciutto. Maintenir le prosciutto en place en enfilant la branche de romarin. On doit laisser la branche dépassée aux deux bout. Enfilez 2 pétoncles par branche de romarin.
Badigeonner chaque brochettes avec le mélange d'huile, ail, sel, poivre et jus d'un citron.
Cuire sur le BBQ environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Pour la salade :
Préparez la vinaigrette en premier.
Mettre tout les ingrédients de la salade dans une assiette et aroser de la vinaigrette.
Servir la brochette de pétoncles avec la salade à coté dans l'assiette même.
Très beau et très été ! Olé !!!!
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