Ingrédients :
Une dizaine de pommes de terre nouvelles
50 g de lardons
1 belle poitrine de poulet
2 hauts de cuisses désossés
1 oignon
Quelques champignons (de Paris ou sauvages)
Une gousse d'ail
Du persil frisé
Un peu chapelure
100 ml de crème 35 %
250 g de Chaumes
Préparation :
Couper les pommes de terre en quartier et les placer dans un saladier.
Faire saisir le poulet en morceaux dans une poêle dans un peu de beurre et assaisonner (sel et poivre). Les intégrer dans le saladier avec les lardons, les champignons et l'oignon. Ajouter la crème et bien mélanger. Assaisonner avec sel et poivre, intégrer la gousse d'ail écrasée et le persil ciselé. Mélanger de nouveau.
Préchauffer le four à 300º F.
Verser dans un plat à four assez profond, préférablement en fonte. Couper le Chaumes en tranches et les disposer sur le mélange, saupoudrer d'un peu de chapelure.
Enfourner et laisser cuire tranquillement pour que les pommes de terres soient fondantes et le fromage gratiné, mais pas brûlé.
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