Ingrédients :
4 filets de bar du chili
4 tranches de Brie de Meaux au lait cru
4 tranches de pain de campagne
1 verre de vinaigre balsmamique
1 c. à soupe de miel
1 filet d'huile de sésame
Fleur de sel
Préparation :
Dans une petite casserole faire réduire le vinaigre balsamique avec le miel jusqu'à obtenir un sirop épais.
Faire griller les filets à la poêle en parsemant de fleur de sel.
Une fois le poisson cuit, verser un léger filet d'huile de sésame rôti et réservé le poisson dans une assiette.
Pendant la cuisson du bar, faire griller le pain de campagne puis le frotter délicatement avec une gousse d'ail.
Dresser le pain dans des assiettes et disposer les tranches de brie de Meaux sur le pain très chaud.
Ajouter les filets de bar du Chili et sillonner du sirop de balsamique.
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