Ingrédients :
5 oeufs
2 carottes
200 g de Raclette Griffon
50 g de beurre
1/2 litre de bouillon de volaille
Sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les carottes dans le bouillon de volaille.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Une fois refroidies, placer les carottes dans le bol du mixer et ajouter les jaunes d'oeufs, saler et poivrer.
Incorporer dans le mélange la raclette Griffon râpée.
Battre les blancs en neige (ferme).
Incorporer délicatement le mélange de carottes aux blancs en neige.
Garnir un moule à muffin.
Faire cuire une vingtaine de minutes au bain-marie et au four à 300º F.
Servir avec une salade d'endives aux pommes.
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