Ingrédients :
3 feuilles de pâte Filo
70 g fromage le Le Sieur Corbeau des Laurentides
70 g de La Tomme de Grosse-Île
75 g beurre fondu
Compote de pomme légèrement sucrée avec une pointe de cannelle
Fines herbes et bleuets pour la décoration
Préparation :
Préchauffer le four à 450º F.
Faire chauffer le beurre dans une petite casserole ; badigeonner de beurre chaque feuille de pâte en les superposant ; couper ensuite les trois épaisseurs de pâte en quatre.
Répartir les deux fromages au centre de chaque carré de pâte.
Refermer la pâte pour former un baluchon en remontant les quatre coins et en tournant au-dessus de la farce pour le faire tenir. On peut aussi le refermer à l'aide d'une tige de ciboulette.
Mettre au four pour 4 à 5 minutes ; vérifier pour que la pâte soit bien dorée sans brunir. Le fromage doit être moelleux et non fondu à l'intérieur.
Napper le fond de quatre assiettes de compote de pomme ; placer le baluchon au centre ; garnir de bleuets.
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