|
Ingrédients :
4 paquets de 100 g de Chèvre chaud
3 salades aragula (roquette), lavée et coupée en petites feuilles
4 endives nettoyées et coupées finement en rondelles
250 ml d'huile de noix de Grenoble
100 ml de vinaigre de framboise
petites tomates cerises coupées en deux
1,5 tasses de canneberges déshydratées, émiettées
1/2 baguette de pain blanc ou brun, coupés en petits cubes
3 cuillères à table de Persillade de Balatti
250 ml d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, verser l'huile de noix, le vinaigre de framboise et les canneberges déshydratées. Mélanger le tout, puis ajouter au goût poivre et sel et réserver.
Dans un autre bol, mettre la persillade Balatti et l'huile d'olive, bien mélanger et puis, ajouter au goût poivre et sel. Plonger les cubes de pains dans ce mélange, puis les mettre sur une plaque pour les cuire au four de 5 à 7 minutes.
En même temps, sur la même plaque, passer au four pendant 8 à 10 minutes les « Chèvre Chaud » de Damafro.
Dans un grand bol à salade, mettre l'aragula, les endives et les tomates cerises.
Au dernier moment, mettre les croûtons et les « Chèvre Chaud » et verser au filet la vinaigrette.
|
|
