Ingrédients :
4 Le Pizy pas trop mûrs
80 g beurre
100 g mie de pain blanc en chapelure
1 oeuf
Cumin, poivre du moulin
Préparation :
Passer les Pizy à l'oeuf battu
Paner à la chapelure
Chauffer le beurre clarifié
Sauter les Pizy 3 à 4 minutes de chaque coté, à feu moyen
Dresser sur assiette très chaude
Saupoudrer de poivre et de cumin (facultatif)
Servir avec de fines tranches de pain noir ou de seigle et avec une salade bien relevée.
Remarque : Servir très chaud
Boisson d'accompagnement : un vin blanc sec.
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