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Ingrédients :
3 tomates rondes moyennes
3 feuilles de pâte à pizza
135 g de purée de tomates
300 g de jeunes feuilles d'épinards
1 gros oignon rouge, coupé en fines rondelles
9 tranches de La Comtomme coupées en deux
3 c. soupe de feuilles de basilic frais
300 g de Ricotta Saint-Benoît
40 g de pignons de pin
60 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pilées
Préparation :
Préchauffer le four à 210° C.
Couper chaque tomate en huit quartiers.
Abaisser la pâte pour former 3 disques de 20 cm de diamètre et les déposer sur une plaque de cuisson.
Étaler sur chaque disque un tiers de la purée de tomates et garnir de tranches de tomate, d'épinards, d'oignon, de prosciutto, de basilic, de fromage et de pignons de pin.
Napper d'huile et d'ail mélangés.
Faire cuire les pizzas 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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