|
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
1 pomme de terre moyenne
250g. de Le Pied-De-Vent
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
2 oeufs
50 g de jambon
Sel, poivre
Beurre pour le moule
Préparation :
Épluchez la pomme de terre et râpez-la. Rincez à l'eau froide. Égouttez et séchez avec du papier absorbant.
Retirez la croûte du Pied-de-Vent, détaillez-le en lamelles. Mélangez dans un saladier : lait, crème, oeufs et pommes de terre râpées. Salez (pas trop à cause des lardons), poivrez.
Préchauffez le four à 210°c. Placez la pâte dans un plat à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les lardons et les lames de Pied-de-Vent, puis recouvrez avec la préparation.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 min.
Mettez une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si la quiche dore trop vite.
Servez tiède.
Accompagnement : Une bonne salade croquante, avec une vinaigrette haute en goût. (Huile de noix, vinaigre de Xérès, vinaigre balsamique (2/3-1/3) et poivre)
Note : Petits secrets : Attention, les lardons ont tendance à remonter à la surface, enfoncez-les un peu dans la pâte, sans la trouer bien sûr. Le fond de tarte doit être rempli au 2/3 pour éviter les débordements pendant la cuisson.
|
|
